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清蒸檸檬魚
材料：
鱸魚一尾（約一斤半），檸檬汁1/3碗
(A) 高湯2/3碗、蒜末2T、香菜根1/3碗、魚露1T、糖2T

作法：
1. 將鱸魚去鱗，挖除內臟，並將於對剝開，在魚身上切三道，方便入味。
2. 準備一只長盤，並將魚背朝上，蒸鍋水燒開，將魚放入大火蒸約八分鐘取出備用。
3. 將材料(A)放入鍋中煮開後倒入檸檬汁拌勻，再淋到魚身上，移到酒精盤座點火邊燒邊吃即可。


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