cestmoi

前一陣子在網路上常看到照著超Q潤戚風食譜作出來的成品，其實在我的印象裡，戚風從來都不會被掛上Ｑ潤的口感，總覺得做出來的戚風都乾乾的，應該叫做鬆發的戚風蛋糕。所以這本食譜特別引起我的注意。在網路上查了一下，博客來已經絕版，所以就趁著週末的時候到信義誠品購入了這本食譜。

這是昨天第一個試做的結果，已經入手很久的戚風蛋糕模(中空的)第一次派上用場。倒扣了一夜後，脫模後的狀態看起來還可以，沒有太大的氣泡孔洞或者塌陷的現象。這面是蛋糕的屁股，表面在脫模的時候發生了一點小意外，有點毀容了，所以在此暫且不表。

切片看一下側面的組織，還是可以看到有一些沒敲出來的氣泡孔，也許下次進烤箱前還是得多摔兩下，把氣泡震出來。(雖然這本食譜是建議不要)

試吃後發現這個蛋糕偏大人的口味，也就是說巧克力味蠻重的，但是不甜，如果是螞蟻投胎的朋友，可以考慮把苦甜巧克力改用甜味比較重的巧克力替代。此外，這次也發現食譜多半用沙拉油還是蠻有道理的，因為這次我用的是橄欖油，出爐後真的滿室橄欖味，雖然蛋糕放涼了後氣味已經沒那麼明顯，不過有橄欖油味的蛋糕還是有點怪怪的。下次還是不要假巧，乖乖的用回沙拉油吧～～